Curso Superior en Enología para Cocineros

Los vínculos entre la enología y la gastronomía son evidentes. A través de este conjunto de materiales didácticos el alumnado podrá mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector, así como contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos.

El Curso de Enología para cocineros de la Escuela de Hostelería en Ourense, tiene una duración de 200h en su versión online.

Contenidos:

1.- Viticultura

2.- Enología y Enotecnia

3.- Tipología de Vinos

4.- Introducción a la cata de vinos

5.- Aprovisionamiento y conservación de vinos

6.- Introducción al maridaje

7.- La educación de los sentidos

8.- Cocina nacional e internacional

9.- Cocina creativa y cocina de autor

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