Curso Superior en Enología para Cocineros
Los vínculos entre la enología y la gastronomía son evidentes. A través de este conjunto de materiales didácticos el alumnado podrá mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector, así como contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos.
El Curso de Enología para cocineros de la Escuela de Hostelería en Ourense, tiene una duración de 200h en su versión online.
Contenidos:
1.- Viticultura
2.- Enología y Enotecnia
3.- Tipología de Vinos
4.- Introducción a la cata de vinos
5.- Aprovisionamiento y conservación de vinos
6.- Introducción al maridaje
7.- La educación de los sentidos
8.- Cocina nacional e internacional
9.- Cocina creativa y cocina de autor
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Responsable: Escuela de Hostelería y Turismo - Ourense
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